Objetivo del Puesto :
Diseñar, desarrollar y mejorar nuevos productos de repostería alineados a las tendencias del mercado, garantizando la calidad, inocuidad, viabilidad técnica y rentabilidad de cada lanzamiento. Asegurar que las formulaciones cumplan con estándares regulatorios y contribuyan al crecimiento del portafolio de la empresa.
Requisitos del Puesto
Graduado o estudiante avanzado de Ingeniería en Alimentos, Química de Alimentos o carrera afín.
Experiencia
De 1 a 2 años de experiencia en : Desarrollo de productos alimenticios.
Control de calidad, formulaciones, pruebas de laboratorio y maquinaria de producción.
Normativas de inocuidad (HACCP, BPM, FSMA o similares).
Conocimientos Técnicos :
Manejo de formulaciones y estandarización de recetas.
Manejo de equipos de laboratorio y pruebas piloto.
Conocimiento en etiquetado de alimentos y normativa vigente.
Conocimientos de vida útil, textura, humedad y estabilidad del producto.
Funciones Principales :
Desarrollar nuevos productos de repostería según las necesidades del área comercial.
Realizar pruebas piloto, ajustes de formulación y fichas técnicas.
Evaluar la viabilidad técnica y económica de cada desarrollo.
Documentar recetas, procesos y estándares de producción.
Coordinar con producción la escalabilidad del producto desde pruebas hasta lanzamiento.
Participar en la mejora continua de productos actuales.
Realizar análisis sensorial, pruebas de vida útil y estabilidad.
Monitorear tendencias de mercado y proponer innovaciones.
Asegurar cumplimiento de normas de inocuidad y buenas prácticas de manufactura.
Elaborar reportes de avance y documentación requerida para auditorías.
Condiciones Laborales
Horario : Lunes a Sábado.
Salario : Q8,000 mensuales.
Beneficios adicionales según políticas internas.
Ambiente creativo con enfoque técnico y desarrollo de nuevos productos.
Analista Desarrollo • Ciudad de Guatemala, Guatemala, Guatemala