Chef ejecutivo

Buscamos Chef Ejecutivo responsable de desarrollar y estandarizar recetas, supervisar la producción de alimentos y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad y eficiencia. Tendrá participación en el desarrollo de nuevos productos, optimización de procesos y apoyo al área comercial en pruebas de menú, eventos y asesoría gastronómica.
Requisitos
Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
Experiencia mínima de 3 años en puestos similares.
Experiencia en desarrollo y estandarización de recetas.
Conocimiento de BPM y BPH.
Experiencia en supervisión de personal de cocina y procesos de producción.
Conocimientos en equipos industriales para procesamiento de alimentos.
Conocimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
Manejo y cálculo de materias primas y costos de recetas.
Habilidades de liderazgo, organización y resolución de problemas.
Inglés básico.
Disponibilidad para realizar actividades relacionadas con eventos, pruebas de menú y demostraciones culinarias.
Principales funciones
Crear y desarrollar nuevas recetas de acuerdo con las tendencias y necesidades del mercado.
Estandarizar recetas y apoyar en la optimización de costos.
Supervisar la producción, garantizando calidad, inocuidad y cumplimiento de BPM y BPH.
Supervisar y coordinar al personal de cocina.
Realizar pruebas de menú y brindar asesoría gastronómica al área comercial.
Supervisar requerimientos y cálculos de materia prima.
Optimizar procesos de producción y cocina.
Dar seguimiento a quejas, productos no conformes y oportunidades de mejora.
Participar en eventos, demostraciones culinarias y actividades de presencia de marca.
Proponer e implementar acciones preventivas y correctivas para mejorar los procesos
Ofrecemos
Plaza fija.
Prestaciones de ley.
Estabilidad laboral.
Alimentación.
Oportunidad de desarrollo profesional.